Pouvez-vous nous parler de votre activité et de la Miellerie des moulins ?
Je suis apiculteur-producteur de miel d'Alsace certifié bio ECOCERT depuis de nombreuses années. La Miellerie des Moulins est une toute jeune entreprise puisqu'elle a été créée en 2005. Elle exploite une centaine de ruches, ce qui représente entre 60 000 à 100 000 abeilles par ruche au moment du pic d'activité de l'été, et produit 2 à 3 tonnes de miel par an. Le miel de nos butineuses est un miel de fleurs de tilleul, d'acacia, de châtaignier et de sapin, aux arômes bien particuliers, qui plait énormément aux consommateurs. Nous le transformons en de nombreux produits dérivés.
Notre produit phare est le pain d'épices, 50% pur miel, sous forme de pain de 8 kg, que nous vendons à la coupe, nature, aux pépites de chocolat, aux écorces d'orange, au gingembre confit ou à l'abricot. Nous commercialisons également d'autres spécialités régionales : des nougats tendres aux figues et aux noix, des petits gâteaux et des bonbons au miel, du pollen... Tous ces produits seront en vente sur notre stand à Viv'expo.
Quelle est votre démarche commerciale ?
Participez-vous régulièrement à des salons ?
En plus de la vente sur l'exploitation, nous commercialisons nos produits essentiellement sur les marchés locaux et régionaux, qu'ils soient bio ou non bio. Je fais deux marchés par semaine dans les grandes villes autour de Uffheim : fêtes de villages, marchés et foires diverses, marchés de Noël au moment des fêtes de fin d'année, etc.
La Miellerie des moulins, qui a tout juste un an, est en plein développement. En 2006, nous souhaitons participer à 2 ou 3 salons de plus grande envergure, dans d'autres régions pour trouver de nouveaux débouchés et présenter nos produits d'Alsace.
D'où le choix de Viv'expo ?
Oui, ce nouveau salon correspond exactement à ce que nous cherchons. Un salon organisé par des professionnels, à taille plus humaine que les grands salons parisiens. Nous ne cherchons pas à faire du volume mais de la qualité en prenant soin de nos 100 ruches qui produisent ce miel d'Alsace au goût si particulier !
La Miellerie des moulins
102 rue du 20 novembre
68510 Uffheim
Tél : 03 89 28 55 87
Retour à la liste des interviews
|
haut de page
Mis en ligne avant janvier 2008
|
BORDEAUX
RENNES
