Revue de presse

L'eau dans votre corps

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Apportez-vous assez d'eau à votre corps ?

La déshydratation corporelle redevient d'actualité à chaque période de canicule. Mais comment savoir si l'on est ne serait-ce que légèrement, déshydraté ? Les besoins en eau varient selon les personnes, leurs activités et leur état de santé. De même l'apport des aliments est variable et généralement faible. Il faut boire de l'eau pure !

Certes, les Français sont de grands buveurs d'eau avec l'une des consommations d'eaux minérales les plus importantes d'Europe. Mais il apparaît, après l'étude menée par Médic'eau, antenne du Comité de l'Eau, que des personnes fournissent à leur organisme des quantités d'eau insuffisantes. Or, une perte d'eau comprise entre 2 et 10 % du poids du corps est un facteur de troubles. À 10 %, cette perte est considérée comme sévère, pouvant nécessiter l'hospitalisation chez l'enfant ou la personne âgée, dont souvent la sensation de soif est altérée, et qui a parfois tendance à prendre moins soin d'elle-même. Quant au nourrisson, dont les besoins en eau sont importants, il souffre du handicap de ne pouvoir exprimer sa soif.

Dans cette étude des apports réels en eau, entrent en ligne de compte non seulement l'eau boisson et autres liquides, mais aussi les aliments, avec évidemment des taux hydriques très variables. Et rien n'est standard, car les besoins individuels en eau sont, eux aussi, variables en fonction de la stature, des activités, des conditions extérieures, des maladies, etc.

Les besoins réels

Notre corps a besoin, au quotidien, d'apports d'eau réguliers parce qu'il subit pendant ces 24 heures des pertes en eau dues aux processus vitaux : l'élimination de l'urine et de la sueur, bien sûr, mais aussi des selles - un apport insuffisant en eau favorise la constipation - ainsi que la respiration.

Il est impossible de donner un chiffre standard, mais les spécialistes estiment qu'en moyenne un apport quotidien de deux litres et demi par jour, pour un adulte en bonne santé, est indispensable. Cette quantité doit être majoré selon les conditions de vie : travail de force, climat, maladie…

Une enquête menée au début du printemps par le Comité de l'Eau a montré que les Français déclarent, à 79 %, consommer au moins 1,4 litre d'eau par jour. Il semble donc qu'ils sous-estiment leurs besoins réels.

C'est peut-être une surprise pour certains : environ 40 % des personnes interrogées couvrent le besoin de boire uniquement par la consommation d'eau. Ce qui permet, au vu des 25 autres pour cent qui boivent entre 1 et 1,5 l d'eau par jour, de dire que nos compatriotes privilégient l'eau pour leurs apports hydriques.

Savez-vous qu'il faut boire davantage quand il fait froid ou que le vent souffle ? Si vous l'ignorez, vous faites partie des 35 % des Français qui sont dans ce cas, ne considérant que le phénomène «chaleur» que tout le monde connaît bien.
Vous aimez nager, vous plonger dans l'élément liquide ? Savez-vous qu'il faut alors boire davantage ? 32 % des personnes interrogées l'ignoraient. La natation, comme toute activité physique, augmente les besoins en eau.

De même, nombreux sont ceux qui ne savent pas très bien ce que les aliments dits solides apportent en eau.

L'équivalence hydrique

On appelle équivalence hydrique l'apport en eau des aliments considérés comme solides, mais qui contribuent cependant à l'apport hydrique global. La viande et le poisson, par exemple, sont aussi riches en eau que les fruits et les légumes ! En revanche, contrairement à une idée reçue fréquente, les céréales et les pains représentent un apport quasiment nul.

Parallèlement à son enquête, Médic'eau a distribué plusieurs milliers de kits d'information gratuits dans les cabinets médicaux comprenant un disque d'équivalence et une feuille de bilan. Le tout permettant à chaque patient de procéder à une évaluation précise de ses propres besoins en eau et de la manière dont il les satisfait au quotidien.

Le disque d'équivalence est très simple à utiliser. En haut, une fenêtre permet d'afficher un groupe d'aliments fournissant sensiblement la même quantité d'eau :

• Avec « pain, céréales, biscottes », comme avec « charcuterie », dans la fenêtre du bas apparaît zéro
• Avec les légumes ou les fruits secs, c'est un « presque zéro »
• Avec une portion de pâte ou de riz cuite à l'eau, l'apport est d'un verre et demi
• L'apport des fromages, pour une portion de 40 g, est voisin de zéro
• 150 g de viande ou de poisson, ou encore une portion de laitage ou deux œufs apportent environ un demi verre d'eau, de même que 150 g de légumes et fruits frais ou une pomme de terre bouillie

Les aliments contribuent à l'hydratation du corps, mais somme toute en faible proportion, et cette mise au point permet de souligner la nécessité pour chacun de boire de l'eau ou une boisson comme le thé ou l'infusion tout au long de la journée afin de couvrir les besoins quotidiens.

Besoins évalués, pour un adulte en bonne santé, à deux litres et demi, soit 250 cl, l'équivalent de 12 verres d'eau.

Source : Céline Devaux, Magazine Médecine Douce - Mai 2007

mois de juin 2007

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