> L'eau potable
L’EAU DU ROBINET
Selon le dernier baromètre Cieau/TNS Sofres (avril 2009), 85% des Français font confiance à l’eau du robinet. Un chiffre qui s’explique sûrement par l’importance des analyses et du suivi réalisés par les distributeurs d’eau et les autorités sanitaires.
Lien vers le site du Cieau : www.cieau.com
L’eau du robinet, un produit sous haute surveillance
Le prélèvement de la ressource en eau à des fins alimentaires est soumis à une réglementation. La qualité de l’eau prélevée doit respecter des caractéristiques physiques, chimiques et microbiologiques.
Des obligations réglementaires supplémentaires s’appliquent à chaque étape du cycle de production et de distribution de l’eau potable.
L’appellation "eau potable"
En France, pour mériter son titre de "potable", l’eau doit répondre à 56 critères de qualité. C’est plus que ce qu’impose la législation européenne. Cette liste de critères a été fixée par le Ministère Français de la Santé, sur la base des recommandations de l’Organisation mondiale de la Santé.
Elle vise d’abord à vérifier :
- la qualité microbiologique de l’eau (absence de parasite, de virus ou de bactérie pathogène) ;
- la qualité chimique, physique et gustative de l’eau (limpidité, absence de mauvais goût ou d’odeur).
Des seuils limites ont également été déterminés pour différentes substances plus ou moins tolérées, comme le fluor, les nitrates, le plomb... Ces valeurs limites ont été établies selon un principe de précaution : elles sont fixées sur la base d’une consommation quotidienne qui convient aux personnes les plus fragiles (Femmes enceintes, enfants…).
Le respect de l’ensemble de ces critères permet de garantir au consommateur une eau à la fois sûre et agréable à boire.
Une réglementation de plus en plus sévère
Une directive européenne a été adoptée à la fin de 1998 pour renforcer le principe de précaution sur la qualité des eaux destinées à la consommation humaine. Sa transposition en droit français (décret du 20 décembre 2001) figure dans le Code de la santé publique depuis janvier 2007. Ce texte tient compte de l’évolution des connaissances scientifiques et médicales. Il est notamment à l’origine de l’abaissement de la valeur limite de plomb dans les eaux de distribution : une valeur passée de 50 µg/l à 25 µg/l depuis le 25 décembre 2003, et fixée à 10 µg/l pour la fin de 2013.
Le produit alimentaire le plus contrôlé
L'eau du robinet est le produit alimentaire le plus surveillé.
Elle subit un double contrôle, d’une part, par la Direction départementale des affaires sanitaires et sociales (Ministère de la Santé) et d’autre part, par le distributeur d’eau (Lyonnaise des Eaux par exemple) qui établit un autocontrôle.
Les résultats de ces mesures servent à suivre l'évolution des paramètres représentatifs de la qualité de l'eau. Ils permettent de garantir que l'eau produite est conforme aux normes sanitaires.
Les résultats de ces analyses sont disponibles au sein des mairies, de la Ddass et auprès de votre distributeur. Cette information est également adressée à chaque usager une fois par an avec la facture d'eau.
http://www.sante.gouv.fr/
L’eau du robinet : un produit de terroir (goutdeleau.com)
L’eau se goûte comme le vin
Comme celui du vin, le goût de l'eau varie selon son territoire d'origine. Tout dépend de la nature des sols qu'elle a traversés et des sels minéraux ou oligoéléments dont elle s'est progressivement chargée, comme le calcium ou le magnésium.
Par exemple, c'est de sa teneur en sodium que dépend le goût plus ou moins salé de l'eau.
Il n’y a pas une eau, mais des eaux du robinet
La composition de l'eau influe fortement sur son goût, mais aussi sur ses vertus. Ainsi, une eau riche en silicium favorise la fixation du calcium et protège les artères. Quant au fluor, par exemple, selon l'Agence française de sécurité sanitaire des produits de santé (Afssaps), il diminue les risques de caries dentaires.
Tous les éléments de la composition de l'eau sont analysés, mesurés, identifiés et, si besoin, corrigés par des traitements adaptés. Ainsi, quelle que soit la région, l’eau peut être une eau typée, équilibrée et agréable à boire.
L'eau du robinet coûte 100 à 300* fois moins chère que l’eau en bouteille.
Boire de l'eau en bouteille pour sa consommation courante génère des déchets : les bouteilles, qui sont le plus souvent en plastique, ainsi que les emballages. Même si une collecte sélective est proposée quasiment dans toute la France, ces déchets représentent un volume très important.
Avec l’eau du robinet, il n’y a pas besoin d'emballage, l’eau arrive directement chez soi, au robinet. Par rapport à l’eau embouteillée, cela permet d'économiser environ 10 kg* de déchets par an et par personne.
*Chiffres Source MEEDAT. (http://www.developpement-durable.gouv.fr/)
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Document mis en ligne en mars 2010
