> La viticulture bio : un dynamisme qui se confirme

 

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Programme Orwine : vers une réglementation européenne de la vinification bio

Le projet UE-ORWINE a été créé pour combler un vide législatif. Il concerne le développement de méthodes de production favorables à l'environnement et au consommateur ainsi que la mise en place d’une réglementation européenne de la vinification bio. Le programme a, en effet, pour objectif de faire des propositions règlementaires pour la vinification des vins issus de raisins biologiques, mais aussi pour l’amélioration des techniques de production. Les principaux pays partenaires sont l’Allemagne, l’Italie, la Suisse et la France, les autres pays européens producteurs de vins sont associés par le biais d’IFOAM.

En France, les partenaires de ce programme sont : l’ITAB (Institut technique de l’agriculture biologique), l’IFV (Institut français de la vigne et du vin) et l’INRA de Montpellier (Institut national de la recherche agronomique).

Dans le cadre de ce programme, différents travaux sont mis en place. Ils visent à identifier et évaluer des procédés employés actuellement en vinification biologique (et leur influence sur l’environnement et la qualité du vin), connaître les attentes des consommateurs et des acheteurs de vins bio (pour mieux cerner les besoins du marché et les stratégies de communication), développer et tester la faisabilité de méthodes de vinification novatrices et correspondant à «l’éthique» de l’agriculture biologique (notamment réduction du soufre).

Les résultats de ces différents travaux, s’appuyant sur de nombreux standards privés existants en Europe et utilisés par nombre de viticulteurs, serviront de base à l’établissement d’un texte de loi pour 2010-2011.
Plus d’infos sur : www.orwine.org

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Document mis en ligne en février 2010