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Les AMAP : pour une consommation solidaire, durable et biologique

Les Associations pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne défendent en France une agriculture respectueuse de l'environnement, de la santé et de l'Homme en privilégiant un mode de production naturel, la proximité et le lien direct avec les paysans. Elles ont été créées en 2001 pour favoriser l'agriculture paysanne et biologique qui a du mal à subsister face à l'agro-industrie. Aujourd’hui, les Amap se multiplient et sont rapidement saturées. On en compte plus de 800 sur le territoire et ce chiffre devrait doubler dans les prochains mois...

Le principe est de créer un lien direct entre paysans et consommateurs : le producteur fournit chaque semaine un «panier» de fruits et légumes, d’œufs, de viande ou de fromage, au consommateur, souvent citadin. Le concept, pas nouveau, est apparu dans les années 60 au Japon.

L'AMAP est donc un partenariat de proximité et de solidarité entre un groupe de consommateurs et une ferme locale. Ce partenariat se concrétise par un contrat solidaire basé un échange : une garantie d'achat de la production du paysan par des consommateurs qui payent à l'avance la totalité de leur consommation sur une période.

Basées sur un lien direct, sans les intermédiaires classiques du commerce (grossistes, grande distribution), entre le producteur et le consommateur, les AMAP procurent les avantages suivants à chacun des partenaires :
- Le paysan valorise directement son activité auprès de consommateurs s'engageant à l'avance pour une saison de production. Son revenu est ainsi garanti (le prix du panier est calculé en fonction des coûts de production et non au poids des produits) et il partage les risques liés aux aléas climatiques.
- Les consommateurs ont accès de façon transparente à des aliments frais, de saison, diversifiés, cultivés sans produit chimique de synthèse, dont ils connaissent la provenance et à un prix équitable. En étant plus conscients des aléas liés à l'exploitation agricole, ils renouent un contact souvent perdu avec la nature,
- Les AMAP, c’est aussi un bon moyen de développer l’emploi et l’économie locale, le lien social entre agriculteurs et consommateurs et une pédagogie de la nature et de l'environnement.

Elles participent à la sécurité alimentaire et la santé, préservent l’environnement (limitation des pertes, du gaspillage des produits cultivés, des emballages, du transport, de l'utilisation de produits chimiques) et la biodiversité.
Exit les légumes sans goût, la viande sans saveur et les prix prohibitifs. Le système des Amap permet de cultiver les fruits et légumes selon les méthodes de l’agriculture biologique ou écologique et de retrouver les saveurs de produits de terroir ou anciens.
Les Amap sont la solution pour renouer avec une alimentation saine à un prix abordable. Un système gagnant-gagnant en fin de compte !

Une garantie éthique
Depuis 2003, il existe une charte des AMAP qui repose sous la garantie de l'éthique des pratiques agricoles et de l'éthique sociale, ainsi que sur la qualité des produits qui doivent être diversifiés, de saison, sans pesticides, sans désherbants, ni engrais chimiques de synthèse. L'AMAP garantit donc aux consommateurs une traçabilité absolue, une alimentation saine, des produits cultivés dans le respect de la nature et disponibles à mesure qu’ils mûrissent. En outre, la ferme doit être située à moins de 100km du lieu de consommation (réduction de l’empreinte écologique des produits).

http://www.eco-sapiens.com/dossier-127-Les-AMAP.html?utm_source=news64&utm_medium=mail

Document mis en ligne en mai 2010