> En bref
Les bienfaits des produits bio
Un meilleur goût, des aliments gorgés de vitamines…les bienfaits des produits bio ne sont plus à prouver. Et lorsque l’on sait que l’alimentation est la source la plus importante d’émissions de gaz à effet de serre lié à la vie quotidienne du citoyen français moyen (21% de l’impact total, devant l’habitat et le transport individuel), il est temps de changer ses habitudes de consommation. Consommer bio c'est avant tout une philosophie de vie. Modifier ses habitudes alimentaires c'est s'assurer un bien-être tout en agissant pour l'environnement.
Effet de mode ou véritable révolution, le bio a envahi nos assiettes ! Preuve de ce succès, aujourd'hui 4 français sur 10 achètent des produits bio au moins une fois par mois. Choisir des aliments bio c'est s'assurer de consommer des produits naturels, labellisés, issus de l'agriculture biologique, garantis sans pesticides, sans engrais chimiques et sans OGM.
Les aliments bio contiennent plus de nutriments que les produits alimentaires «classiques».
De nombreuses études ont révélé la supériorité du bio concernant la teneur en nutriments. Les produits bio contiennent plus de vitamine C, plus de protéines, plus de fer et de magnésium et de l'Oméga 3. Autres nutriments importants les polyphénols. Ce mot un peu compliqué qualifie les substances qui nous protègent contre certains cancers et certaines maladies cardiovasculaires. Les produits bio contiennent beaucoup plus de polyphénols que les produits «classiques».
Où trouver des produits bio
Toutes les grandes marques se mettent désormais au bio. Il existe par ailleurs des enseignes bio spécialisées, telles que Biocoop, Naturalia et les Nouveaux Robinsons. Vous pouvez également vous rendre dans les Amap (associations pour le maintien d'une agriculture paysanne). Ces associations sont issues de partenariat direct entre producteurs et consommateurs. Il s'agit d'un système de distribution de «paniers», composés de produits frais de la ferme.
Astuces
Réduisez votre consommation de viande. Les nutritionnistes expliquent que la surconsommation de viande est mauvaise pour la santé. Sachez également que le soja, les lentilles ou encore le tofu ont des apports en protéines équivalents à la viande. Consommez des fruits et légumes de saison. Respecter la saisonnalité c'est éviter l'importation de produits donc d'émissions de gaz à effet de serre.
Des labels à la pelle
Pour qu'un produit soit bio, il doit être labellisé. Les labels sont attribués par des organismes certificateurs sur la base de contrôles réguliers. Pour l'alimentation, seuls deux labels sont officiels mais deux autres labels de marques existent. Le label officiel de l'agriculture biologique française, AB, est délivré par le Ministère de l'Agriculture. Il garantit qu'un aliment est composé d'au moins 95% d'ingrédients issus de la production biologique, sans pesticides, sans engrais chimiques et sans OGM. Le Label Bio Européen s'appuie sur les mêmes réglementations que le label AB. Son cahier des charges est cependant moins strict. La présence d'OGM est tolérée jusqu'à 0,9% et l'utilisation de pesticides est permise lorsqu'il n'existe pas d'équivalent. Autre label non officiel, la marque Nature et progrès. Il s'agit d'une association regroupant des exploitants, des transformateurs, et des éco-consommateurs. Ce label bio dispose d'un cahier des charges très strict. A la différence des autres marques, Nature et Progrès labellise l'exploitation entière d'un produit en interdisant l'utilisation de produits chimiques et en limitant les traitements vétérinaires.
http://www.greenzer.fr/alimentation-bio
Document mis en ligne en novembre 2009
