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Le marché de l’alimentaire bio en forte hausse

Le marché de l’alimentaire bio a pris davantage d’ampleur en 2008 puisque les ventes de produits bio ont progressé de 25%, annonçait en mai l’Agence bio qui parle de "nouveau décollage".

D’après les résultats d’une nouvelle enquête de l’Agence Bio, le chiffre d’affaires du marché alimentaire bio a progressé d’1 milliard d’euros en trois ans pour atteindre 2,6 milliards d’euros en 2008 (1,6 milliards en 2007). En 2008, les ventes au consommateur final ont progressé de 25%. Le rayon crémerie se révèle comme le meilleur élève (23% des ventes de produits bios), suivi par les produits d’épicerie (18%) et les fruits et légumes frais (17%).

Par ailleurs, les produits bio tendent à s’imposer davantage dans les assiettes des Français. Plus d’un tiers des restaurants collectifs servent déjà du bio, selon l’enquête. Les prévisions à trois années portent à sept sur dix le nombre de restaurants collectifs qui prépareront du bio.

D’après le dernier Baromètre de l’Agence BIO, 44% des Français ont consommé au moins un produit bio au moins une fois par mois en 2008 (vs 42% en 2007). Résistant aux pressions sur le pouvoir d’achat et à l’ambiance de crise économique, les produits bio confirment leur ancrage dans les habitudes de consommation des Français. A cette forte fidélisation, s’ajoute une dynamique de recrutement, puisque 21 % des consommateurs de produits bio le sont depuis moins de 2 ans. En vue de répondre à leurs attentes, les Français pensent qu’il faut développer l’agriculture bio et 76% considèrent qu’il s’agit d’une solution d’avenir face aux problèmes environnementaux. Ils pensent que les produits bio sont "plus naturels car cultivés sans produits chimiques" et 89% qu’ils "contribuent à préserver l’environnement". Les produits biologiques s’inscrivent parfaitement dans leur volonté de privilégier des produits respectueux de l’environnement et/ou du développement durable et, pour reconnaître ces produits en magasin, ils s’appuient, à 70%, sur la marque AB.

Les consommateurs-acheteurs de bio ont une ancienneté moyenne de consommation de 9 ans. Mais on note une nette tendance au recrutement avec 21% de nouveaux consommateurs de moins de 2 ans d’ancienneté. Le produit ayant le plus fort taux de recrutement de nouveaux consommateurs en 2008 est le vin issu de raisins de l’agriculture bio (29% des consommateurs de moins d’1 an). Au palmarès de la consommation, les fruits et légumes figurent au 1er rang des produits bio : 77% des consommateurs-acheteurs de Bio disent en consommer. Ils sont 70% a consommer des produits laitiers, 56% des produits d’épicerie (huiles, pâtes, riz), 49% de la viande, 42% du pain et 40% des boissons. Dans le trio de tête des raisons de consommation les plus citées par les consommateurs-acheteurs sont la préservation de la santé, la qualité et le goût des produits, le côté "sain" des produits.
A la fin 2008, plus de 580.000 hectares étaient consacrés à l’agriculture biologique en France dont plus de 80.000 hectares en conversion. Dans la même dynamique, le nombre de producteurs bio a augmenté de 11% entre 2007 et 2008 et s’établit désormais à environ 13.300.
http://www.cdurable.info/Le-marche-de-l-alimentaire-bio-en-forte-hausse,1768.html

 

Document mis en ligne en juillet 2009